El olivo se originó en el actual Medio Oriente cinco mil años antes de nuestra era, y desde allí se extendió por todo el Mediterráneo, convirtiéndose en una verdadera cultura y uno de los alimentos más preciados y valiosos de la historia; no en vano, el aceite de oliva era llamado “el oro verde”. El fruto del olivo es la aceituna, deliciosa y saludable, rica en sustancias protectoras y antioxidantes. Para disfrutarla a pleno, es interesante conocer sus propiedades y preparaciones.
Propiedades
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